Alkohol herstellen|brennen - ein paar Fakten und Hintergründe zur aktuellen Gesetzeslage in der Schweiz

Als erstes müssen wir leider darauf hinweisen: "Jegliches Brennen/destillieren von alkoholhaltigen Flüssigkeiten ist verboten in der Schweiz"! Dies leider ohne "Wenn und Aber", selbst wenn der (Rein)Alkohol schon mit 29.-/Liter Reinethanol bereits versteuert ist.
- Wir finden dieses Gesetz weder Zeitgemäss noch förderlich für die Schweizer Wirtschaft!
- Wir engagieren uns dafür, dass jeder erwachsener Schweizer Bürger wider "mündig" ist und wie in verschiedenen Ländern wenigstens die Destillation von Geringmengen Alkohol (unter Voranmeldung) wieder legal möglich ist!

Erst ab 400l/Reinalkohol/Jahr und mit mühsamen Auflagen

Die aktuelle Gesetzeslage sieht vor, dass nur Alkohol destillieren darf, wer über eine Bewilligung Konzession der Eidgenössischen Alkoholverwaltung verfügt. In der Praxis kann eine solche Bewilligung nur erhalten, wer nebst einwandfreiem Leumund "garantieren" kann, dass er im Verlauf der ersten 3 Jahren in einem Jahr mindestens 400l Reinalkohol destilliert.
- Dies ist für Tüftler von neuen Gin, Whisky, Rum, Schnaps-Sorten ein Unding und verunmöglicht es den Schweizern selbst eine in der Schweiz entwickelte "Drink-Grundlage" zu entwickeln.
- Wer die Alkohol-Handelsstatistik betrachtet, dem fällt auf, dass die Schweiz Unmengen an Alkohol aus dem Ausland importiert und davon einen Bruchteil exportiert oder selbst herstellt.
- Wer im Besitz einer solchen Bewilligung ist, muss jede Destille ob 2,3l oder 500l vor dem Import anmelden und eine separate Bewilligung, Nummer erhalten, wo alle Daten über die Destille erfasst werden.
- Mit der Tatsache, dass die Schweizer Alkoholverwaltung selbst im Falle einer Bewilligung, jede klassisch, historische Destille welche nicht über ein mechanisches Rührwerk verfügen verbieten (obwohl beim aromatisieren von Alkohol (Gin) dies vollkommen unnötig ist) rundet Sie die unverständlichen Restriktionen zur Veredelung ab.

Sonderbewilligungen und "Kantönli Geist"

Dies finden wir schade, da dadurch auch altes Wissen nicht mehr so weitergegeben werden kann wie dies früher war. So wird mit den noch spärlich vorhandenen "Sonderbewilligungen für Bauern mit Vieh" einiges an Wissen nicht überliefert werden können. 

Selbst für namhafte Schweizer Destillerien ist es nicht einfach für Kurse als Beispiel 10-20 3l Destillen bewilligt zu kriegen - also nur für die Herstellung von Alkohol. 

Destillen bis und mit 3l Fassungsvermägen sind in der Schweiz - für die Verwendung von der Herstellung von ätherischen ölen und Hydrolaten - nicht melde- oder bewilligungspflichtig.

Seit dem Jahre 2019 ist die Schweizer Alkoholverwaltung (einst EAV) neu der Eidg. Zollverwaltung unterstellt. Dadurch hat sich die Situation unseres Erachtens sogar noch verschlimmert: Je nach Region beurteilt die Zollverwaltung die Fälle anders. In manchen Kantonen ist die Bewilligung für eine Destille über 3l relativ einfach wenn garantiert werden kann, dass damit kein Alkohol gebrannt wird. Wir hörten gar von "mobilen Brennern" in anderen Kantonen wird dies dann wiederum verneint und auch diese Bewilligung erschwert.

Als grösster Schweizer Destillen Händler und Netzwerk, dürfen wir nicht mal mehr (seit dem Wechsel) Destillen mit einem Fassungsvermögen von mehr als 3l - welche ganz klar für die Herstellung von ätherischen ölen sind - "Vorimportieren" sodass Kunden diese bei uns in Schaffhausen anschauen könnten. Es herrscht eine Willkür.

Hilfe aus der Wirtschaft oder Politik?

Dies würde man sich erhoffen - und wir möchten diesen Gedanken auch nicht verlieren. Wenn Sie uns in irgend einer Form unterstützen können, einer Partei zugehörig sind, würden wir uns über eine Kontaktaufnahme freuen. Wir werden dafür kämpfen, dass wir Schweizer Bürger wieder mündig gesprochen werden und diese veraltetes Gesetz endlich zu Gunsten des Wissens und der Wirtschaft zeitgemäss angepasst wird.

Gründung eines Vereins?

Bereits im Gespräch mit Interessensgenossen kam die Idee auf, einen Verein zu gründen, welcher eine Bewilligung für die Destillation von Alkohol anstrebt um dies dann "zu teilen" und es Mitgliedern erlaubt selbst Alkohol zu destillieren ohne sich binden und verpflichten zu müssen. Für jegliche Unterstützung oder Hinweise sind wir dankbar.

über Fragen, Unterstützung, Kritik und Anregungen freuen wir uns.

Ihr Destillen.ch Team