Rum Turbo Hefe – Anleitung für effiziente Rumfermentation

Die Rum Turbo Hefe 64gr ist speziell für die Fermentation von Melasse oder einer Mischung aus Melasse und Zucker konzipiert. Mit einer optimal abgestimmten Zusammensetzung aus Hefenährstoffen, Enzymen, Vitaminen und Spurenelementen liefert sie eine reine Gärung und hervorragende Alkoholausbeute.

Anweisungen für 25 Liter – Nur Melasse:

1. Melasse vorbereiten:
   • Geben Sie 6,4 kg Melasse in einen 25-Liter-Fermenter.
   • Fügen Sie 5 Liter kochendes Wasser hinzu und rühren Sie gründlich, bis die Melasse vollständig aufgelöst ist.
2. Wasser auffüllen:
   • Füllen Sie den Fermenter mit kaltem Wasser auf 25 Liter auf.
3. Rum Turbo Hefe zugeben:
   • Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut abgekühlt ist, bevor Sie die Rum Turbo Hefe hinzufügen.
   • Rühren Sie, bis die Hefe gleichmässig verteilt ist.
4. Gärung:
   • Die Anfangsdichte (Start-Schwerkraft) sollte etwa 1,140 betragen.
   • Die Enddichte liegt zwischen 1,055 und 1,060, was einer Alkoholausbeute von etwa 11% ABV entspricht.

Anweisungen für 25 Liter – Melasse und Zucker:

1. Zucker und Wasser mischen:
   • Geben Sie 5 Liter kochendes Wasser in einen 25-Liter-Fermenter.
   • Fügen Sie 5 kg Zucker (raffiniert oder Rohzucker) hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Melasse hinzufügen:
   • Fügen Sie 2 kg Melasse hinzu und rühren Sie, bis die Mischung homogen ist.
3. Wasser auffüllen:
   • Füllen Sie den Fermenter mit kaltem Wasser auf 25 Liter auf.
4. Rum Turbo Hefe zugeben:
   • Sobald die Temperatur unter 30 °C liegt, fügen Sie die Rum Turbo Hefe hinzu.
   • Rühren Sie gründlich, um die Hefe gleichmässig zu verteilen.
5. Gärung:
   • Die Anfangsdichte (Start-Schwerkraft) sollte etwa 1,100 betragen.
   • Die Enddichte liegt zwischen 1,000 und 1,005, was eine Alkoholausbeute von 15% ABV ergibt.

Hinweise:

• Gären Sie niemals mehr als 25 Liter in einer Charge, um eine Überhitzung der Mischung und ein Absterben der Hefe zu vermeiden.
• Die Mischung sollte während der Gärung eine Temperatur von 20–30 °C halten.

Inhaltsstoffe:

• Hefenährstoffe
• Trockenhefe
• Antischaummittel
• Vitamine
• Spurenelemente
• Glucoamylase-Enzym

Die Rum Turbo Hefe ist die ideale Wahl für Rumliebhaber und Destillateure, die einen kräftigen, aromatischen Rum mit hoher Ausbeute herstellen möchten.

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