Diese spezielle Fruchtsäurekombination senkt den pH-Wert in Ihrer Maische und optimiert dadurch die Wirkung der Hefekulturen beim Vergären. Der Gärverlauf wird sicherer, die Qualität ebenso wie der Alkoholgehalt werden höher. Bakterielle Infektionen haben bei entsprechendem Säuregehalt Ihrer Maische keine Chance mehr.

Optimale Säure für eine reintönige Gärung und hohe Aromaausbeute. Der ideale pH Wert für eine gute Maische liegt zwischen 3 und 3,5, mit diesem Säurepräparat können sie den PH Wert entsprechend regulieren. Ein Liter genügt für 200 bis 250 Liter Maische.